ความแตกต่างระหว่างการต้มและการระเหย

2019

การระเหยกลายเป็นกระบวนการของการเปลี่ยนสถานะซึ่งสารเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นไอ มันสามารถเกิดขึ้นได้สองวิธีคือการระเหยและการเดือด กระบวนการระเหยเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนสถานะที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิเดือด ในทางตรงกันข้ามการต้มสารจะเกิดขึ้นที่จุดเดือดซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามการเปลี่ยนแปลงของแรงดันสิ่งแวดล้อม

น้ำเดือดที่ 100 ° C และอุณหภูมิจะไม่เพิ่มขึ้นแม้ว่าจะมีการให้ความร้อนกับมัน เมื่อเทียบกับอัตราการระเหยขึ้นอยู่กับพื้นที่ผิวในแง่ที่ว่าพื้นที่ขนาดใหญ่กว่าที่เร็วกว่าจะเป็นกระบวนการ ลองมาดูบทความด้านล่างซึ่งช่วยลดความแตกต่างระหว่างการเดือดและการระเหย

แผนภูมิเปรียบเทียบ

พื้นฐานสำหรับการเปรียบเทียบ	การต้ม	การระเหย
ความหมาย	การต้มหมายถึงกระบวนการกลายเป็นไอที่เปลี่ยนของเหลวเป็นก๊าซเมื่อได้รับความร้อนอย่างต่อเนื่อง	การระเหยเป็นกระบวนการทางธรรมชาติซึ่งของเหลวเปลี่ยนรูปแบบเป็นแก๊สเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิหรือความดัน
ปรากฏการณ์	ขนาดใหญ่	พื้นผิว
อุณหภูมิที่ต้องการ	เกิดขึ้นที่จุดเดือดเท่านั้น	เกิดขึ้นที่อุณหภูมิใด ๆ
ฟองฟอด	มันก่อตัวเป็นฟอง	มันไม่ก่อให้เกิดฟอง
พลังงาน	ต้องการแหล่งพลังงาน	พลังงานถูกจัดหาโดยรอบ
อุณหภูมิของของเหลว	ยังคงคงที่	ลด

ความหมายของการต้ม

การต้มเป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและการกลายเป็นไออย่างรวดเร็วซึ่งของเหลวจะถูกเปลี่ยนเป็นไอเมื่อมีการให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิซึ่งความดันไอของของเหลวนั้นเหมือนกับแรงดันภายนอกที่กระทำโดยรอบ

อุณหภูมิที่จุดเดือดเริ่มเป็นที่รู้จักกันในชื่อจุดเดือด มันขึ้นอยู่กับความดันที่กระทำกับของเหลวเช่นยิ่งความดันมากขึ้นสูงขึ้นจะเป็นจุดเดือด ในกระบวนการเดือดเมื่อโมเลกุลของสารกระจายตัวจนสามารถเปลี่ยนสถานะได้ฟองจะเกิดขึ้นและเริ่มเดือด

ในกระบวนการนี้เมื่อเราให้ความร้อนของเหลวความดันไอจะเพิ่มขึ้นจนกระทั่งเท่ากับความดันบรรยากาศ หลังจากนั้นการก่อตัวของฟองจะเกิดขึ้นภายในของเหลวและย้ายไปที่พื้นผิวและระเบิดที่เกิดขึ้นในการปล่อยก๊าซ แม้ว่าเราจะเพิ่มความร้อนให้กับของเหลวมากขึ้นอุณหภูมิการต้มก็จะเท่าเดิม

คำจำกัดความของการระเหย

กระบวนการที่องค์ประกอบหรือสารประกอบถูกแปลงจากสถานะของเหลวเป็นสถานะก๊าซเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและ / หรือความดันเป็นที่รู้จักกันในชื่อการระเหย กระบวนการนี้สามารถใช้เพื่อแยกของแข็งที่ละลายในของเหลวเช่นเกลือที่ละลายในน้ำ มันเป็นปรากฏการณ์พื้นผิวนั่นคือมันเกิดขึ้นจากพื้นผิวของของเหลวเป็นไอ

พลังงานความร้อนเป็นความต้องการขั้นพื้นฐานสำหรับการระเหยที่เกิดขึ้นคือการแยกพันธะที่ยึดโมเลกุลของน้ำเข้าด้วยกัน ด้วยวิธีนี้จะช่วยให้น้ำระเหยช้าลง ณ จุดเยือกแข็ง

การระเหยส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปริมาณน้ำที่มีอยู่ในแหล่งน้ำกล่าวคือยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นและยิ่งมีน้ำมากเท่าไรอัตราการระเหยจะสูงขึ้น กระบวนการสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและที่มนุษย์สร้างขึ้น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการต้มและการระเหย

จุดที่ระบุด้านล่างมีความสำคัญเนื่องจากอธิบายความแตกต่างระหว่างการเดือดและการระเหย:

ข้อสรุป

ในการสรุปการต้มเป็นกระบวนการที่เร็วกว่าเมื่อเทียบกับการระเหยในขณะที่โมเลกุลของของเหลวเคลื่อนที่เร็วกว่าการเดือดกว่าในกระบวนการระเหย ในขณะที่เดือดผลิตความร้อนและไม่ก่อให้เกิดความเย็นของของเหลวการระเหยนำไปสู่