ความแตกต่างระหว่างธัญพืชและพัลส์

• 2020

ธัญพืช มีคาร์โบไฮเดรตสูงและผลิตเป็นจำนวนมากในหลาย ๆ ประเทศในขณะที่ พัลส์ อุดมไปด้วยโปรตีนและได้รับปริมาณน้อยกว่าธัญพืช ประการที่สองธัญพืชเป็นหญ้าเป็นของตระกูล Poaceae (monocot) ในขณะที่พัลส์เป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งผลิตฝัก

ธัญพืชและพัลส์เป็น ธัญพืช ชนิดหนึ่งซึ่งเป็น เมล็ด ขนาดเล็กแห้งและแข็งที่มนุษย์และสัตว์ปลูกและบริโภคเป็นอาหารและใช้ประโยชน์อื่น ๆ มีห้าประเภทของธัญพืช: ธัญพืชธัญพืช, ธัญพืช, ธัญพืชหลอก, เมล็ดพืชน้ำมันและพัลส์ ในหมู่พวกเขาธัญพืชและพัลส์มีการปลูกและบริโภคในปริมาณมากอย่างกว้างขวางเช่นกันอาหารหลักเหล่านี้ในหลายประเทศเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

จีน เป็นประเทศอันดับต้น ๆ ในการผลิตธัญพืชในโลก จากการสำรวจสำมะโนประชากรพบว่าการผลิตรวมอยู่ที่ 617 ล้านเมตริกตันในปี 2560 ซึ่งนับ 20.75% ของการผลิตทั่วโลก นอกเหนือจากจีนสหรัฐอเมริกาบราซิลอินเดียและรัสเซียรวมอยู่ในห้าอันดับแรกของประเทศสำหรับการผลิตธัญพืชและมีส่วนร่วม 54.42% ของผลผลิตรวม

ในกรณีของพัลส์ อินเดีย เป็นผู้ผลิตผู้นำเข้าและผู้บริโภครายใหญ่ที่สุดและมีส่วนร่วม หลังจากอินเดียแคนาดามายามาร์จีนไนจีเรียบราซิลออสเตรเลียสหรัฐอเมริกา ธัญพืชและกะพริบถือเป็นหนึ่งในกินที่สำคัญสำหรับการรักษาอาหารสุขภาพและด้วยเหตุนี้มีการผลิตส่วนใหญ่

แม้จะมีคุณสมบัติทั่วไปหลายอย่าง แต่คำเหล่านี้ใช้แทนกันได้ดังนั้นในบทความนี้และเราจะตีแผ่จุดที่แสดงความแตกต่างระหว่างซีเรียลและพัลส์

แผนภูมิเปรียบเทียบ

คำจำกัดความของธัญพืช

ธัญพืชเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งซึ่งเป็นหญ้าและอยู่ในตระกูล 'Poaceae' ธัญพืชที่ปลูกกันมากที่สุดคือข้าวข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตข้าวโพดข้าวไรย์และข้าวฟ่าง ธัญพืชนั้นอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุไขมันน้ำมันและนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกมันได้รับปริมาณมาก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารหลักของหลายประเทศแม้ว่าซีเรียลไม่ได้มีปริมาณโปรตีนสูงและขาดวิตามินเอและแคลเซียม

ความสำคัญของธัญพืช

มนุษย์ส่วนใหญ่จะบริโภคธัญพืชและทำการตลาดในรูปแบบดิบ (เมล็ด) หรือใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดเช่นขนมปัง ธัญพืชยังใช้เป็นอาหารสัตว์โดยสัตว์ปีกและปศุสัตว์ซึ่งในที่สุดบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์โดยมนุษย์ ธัญพืชยังใช้ในอุตสาหกรรมในการผลิตน้ำมันแอลกอฮอล์กลูโคสกาวกาวเชื้อเพลิงชีวภาพเป็นต้น

นอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรตและพลังงานที่มีมูลค่าสูงแล้วต้นทุนการผลิตยังน้อยกว่าธัญพืชเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารอื่น ๆ และสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

มันขึ้นอยู่กับลักษณะของดินภูมิอากาศและระดับของการพัฒนาทางเศรษฐกิจของพื้นที่หรือประเทศที่เพาะปลูกธัญพืช นอกจากนี้ยังเป็นธัญพืชประเภทที่สภาพภูมิอากาศที่เหมาะสำหรับการปลูกเช่นข้าวสาลีสามารถปลูกบนดินต่าง ๆ ยกเว้นขนมในพื้นที่ที่เย็นกว่าแม้ว่าข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์สามารถปลูกบนดินที่อุดมสมบูรณ์น้อยลง

ความหมายของพัลส์

กะพริบเป็นเมล็ดแห้งเรียกว่าเป็นพืชตระกูลถั่ว ครอบครัวนี้ประกอบด้วยพืช 12 ชนิดเช่นถั่วแห้งถั่วแห้งถั่วเลนทิลถั่วชิกพี แม้ว่าพัลส์จะได้รับการปลูกฝังมีปริมาณน้อยกว่าธัญพืช แต่อุดมไปด้วยคุณค่าโปรตีนเส้นใยกรดอะมิโนเหล็กและวิตามิน พืชตระกูลถั่วสามารถดูดซับไนโตรเจนในบรรยากาศด้วยความช่วยเหลือของจุลินทรีย์ปรสิตที่มีอยู่บนรากของพวกเขา

ความสำคัญของพัลส์

เราบริโภคพัลส์มากกว่าที่เรารู้เพราะมันมีเมล็ดพันธุ์หลายอย่างเช่นถั่วลิมาถั่วเนยถั่วไตและถั่วปากอ้า ตามที่กล่าวไว้พวกเขาเต็มไปด้วยโปรตีนและสารอาหารซึ่งทำให้พวกเขาเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่ดีซึ่งมีแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม

ชีพจรช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดโคเลสเตอรอลและสิ่งเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยเส้นใยและไขมันต่ำ ดังนั้นพวกเขายังสนับสนุนการต่อสู้กับโรคอ้วน เนื่องจากคุณลักษณะของพัลส์ได้รับการแนะนำโดยนักโภชนาการและองค์กรด้านสุขภาพเพื่อรักษาโรคเช่นโรคเบาหวานและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

ในเชิงเศรษฐกิจพวกเขามีความสำคัญต่อเกษตรกรและประเทศที่มีการปลูกเนื่องจากมีทางเลือกในการขายและการบริโภคพัลส์ สนับสนุนเกษตรกรและประเทศของพวกเขาในความมั่นคงทางเศรษฐกิจและการจัดการความมั่นคงด้านอาหาร

ความสามารถในการตรึงไนโตรเจนยังช่วยในการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินและเพิ่มผลผลิตของดินและส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ มัน (ความสามารถในการตรึงไนโตรเจน) ยังช่วยลดการพึ่งพาปุ๋ยสังเคราะห์ที่ส่งผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซีเรียลและพัลส์

จุดที่จะเกิดขึ้นจะแสดงความแตกต่างระหว่างธัญพืชและพัลส์:

1. ธัญพืชเป็นหญ้าที่เก็บเกี่ยวซึ่งได้รับการปลูกฝังสำหรับองค์ประกอบของแป้ง ชนิดของผลไม้และเป็นที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่าเป็น caryopsis พัลส์เป็นพืชตระกูลถั่วที่เก็บเกี่ยวได้เหมือนเมล็ดแห้งในฝัก
2. ธัญพืชมีคาร์โบไฮเดรตในระดับสูงในขณะที่พัลส์อุดมไปด้วยโปรตีนสารอาหารวิตามินและกรดอะมิโนแม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณต่ำ
3. ธัญพืชส่วนใหญ่ผลิตขึ้นและเป็นอาหารหลักในหลายประเทศเช่นจีนสหรัฐอเมริกาบราซิลอินเดียและสหพันธรัฐรัสเซีย ในทางตรงกันข้ามพัลส์ที่อุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีการบริโภคในปริมาณที่น้อยลง อินเดียเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดประเทศอื่น ๆ เช่นแคนาดามายานาร์จีนไนจีเรียบราซิลบราซิลออสเตรเลียสหรัฐอเมริกาก็มีส่วนช่วยในการผลิตพัลส์เช่นกัน
4. ธัญพืชสามารถปลูกได้ในดินทุกชนิดยกเว้นของหวานและพื้นที่เย็นในขณะที่พัลส์จะปลูกในฝักซึ่งอาจให้เมล็ดแห้งหนึ่งถึงสิบสองเมล็ด
5. การจำแนกประเภทของธัญพืชเป็นเหมือน อาณาจักร : Plantae; คำสั่ง : Poales; ครอบครัว : Poaceae และของพัลส์คือ ราชอาณาจักร : Plantae; สั่งซื้อ : Fabales; ครอบครัว : Leguminosae
6. ตัวอย่างของธัญพืช ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดข้าวสาลีลูกเดือยข้าวข้าวโอ๊ตข้าวฟ่างและข้าวโพดเลี้ยงขณะที่ถั่วฝักยาวถั่วเมล็ดแห้งกรัมทองถั่วชิกพีและถั่วต่าง ๆ

ข้อสรุป

เราสามารถสรุปได้ด้วยการบอกว่าทั้งธัญพืชและถั่วมีความสำคัญในอาหารของเราและเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วย ดังนั้นเราควรบริโภคธัญพืชเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอในอาหารที่จะช่วยในการรักษาสุขภาพของพวกเขา